[ O2O研究 ] 全国购物中心餐饮品牌分析！

本次调研的25个城市517个项目中，共监测到餐饮品牌4071个，占品牌总数的16.4%

行业概述一：餐饮行业分类及品牌数量占比

九洲远景将整个餐饮行业分为4大类别，正餐、小吃快餐、休闲餐饮和美食广场、火锅、烧烤等自助类；

该四大类品牌数量占比分别为36%、21%、33%、10%；

整体行业全国连锁品牌仅占8.8%。

行业概述二：区域市场品牌数量对比

全国四大区域中，华东区的餐饮品牌数量最丰富，但因其地方品牌较多，故而整体连锁程度最低；

大北区则正好相反。

行业概述三：连锁品牌渠道偏好

区域家庭型购物中心是连锁品牌偏好度最高的类型，其次是都市时尚购物中心；

休闲餐饮类别在各类购物中心渗透占比均最高；

其他三个类别在社区型项目的渗透占比最均衡。

行业概述四：全国连锁品牌紧跟购物中心的开发速度，开始下沉至大中型城市市场

随着购物中心开发从巨型城市向大型、中型城市下沉，全国连锁品牌的开店渗透也快速下沉，其中又以休闲餐饮品牌的下沉速度最快。

接下来是2组具体数据：

数据1：连锁排名TOP25（品牌的全国开店数量均超过30家）

根据九洲远景的分类来看，上述品牌中的构成：

– 正餐类：3个品牌，分别是排名16的黄记煌、19位的汉拿山和25位的大渔

– 火锅自助类：1个品牌，呷哺呷哺

– 小吃快餐：6个品牌，分别是肯德基、麦当劳、赛百味、汉堡王、味千拉面和禾绿回转寿司

– 休闲餐饮：15个品牌，涉及西式简餐、饮品甜品、面包糕点等细分品类和业态