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近日，本地生活服务平台口碑发布“码战略”，计划把线下300万家门店通过二维码与口碑店铺接入移动互联网，帮助线下商家更智能更高效地做生意。口碑方面透露，商家只要贴一张二维码，就可以让消费者在手机上通过扫码完成预约、排队、点单、领优惠、支付等一系列消费流程。通过这个完整的消费闭环，商家能更好地识别消费者，给消费者提供更加个性化的特色服务，同时还能基于二维码，优化门店的服务流程，提高翻台率，用相同的人力服务更多的消费者。

赋能商家打法升级

赋能商家就是O2O平台通过对线下到店用户消费数据的抓取和分析，帮助商家进行更加精准的营销。

从整体战略上看，口碑这次发布的二维码战略是其赋能商家战略中的最新一步棋，而从整个生活服务O2O行业来看，赋能商家在去年已经是美团点评、百度糯米和口碑三大O2O平台达成的共识。简而言之，所谓赋能商家就是O2O平台通过对线下到店用户消费数据的抓取和分析，对用户进行画像，把这些数据分析提供给商家，从而帮助商家进行更加精准的营销，实现对线下流量的管理。

去年，O2O平台对线下流量的切入点大部分都是在支付环节上。2015年12月口碑发布了首个餐饮行业解决方案，从支付即会员、精准营销和大数据营销三个方面帮助餐饮商户进行高效运营。传统商家会员卡不仅填写麻烦、成本高，还存在会员资料不完整、数据无法统一化分析等弊端。而“支付及会员”策略推出后，用户使用支付宝支付后便会主动关注成为商户的会员，不仅省去了用户填写资料的麻烦，也大幅度提升了商家的会员覆盖率。

“支付即会员”很快被支付宝的老对手微信学了去。2016年5月，微信卡券团队宣布对会员卡能力进行全面升级，新增一码多用、支付后下发领卡模板消息等能力。开通微信支付的卡券商家，可在用户使用微信支付后下发领卡消息，顾客支付即会员，商家还可根据自身需求，按会员标签分组群发消息。

微信并不是唯一的模仿者，去年9月才通过收购的方式曲线获得第三方支付牌照的美团点评也早就坐不住了，在获得牌照之前，美团点评就开始向线下商家兜售自己的支付产品——新美大POS，该产品的主打功能就是“支付即会员”和“全能营销平台”。

虽然“支付即会员”战略在2016年受到O2O平台的热捧，但这一战略在现实中给商家带来的实际营销效果却不尽如人意。

以微信为例，尽管微信手握6亿月活用户，但在微信的支付即会员策略中，顾客和商家的连接只有公众号一个途径，而公众号的打开率不足5%，相当多的粉丝很快就会取消关注。这意味着，商家通过微信支付积累下来的所谓“会员”，很难带来实际留存和复购消费。

既然“支付即会员”不能满足线下商家的运营需求，O2O平台不得不进行战略升级。

“在发布二维码战略前，口碑仅能通过线下支付收集商家用户交易层面的数据，而升级后，用户预订、排队等餐情况、点什么菜、优惠敏感度等更为丰富的数据维度引入后，用户画像标签会更加立体，相对后续的营销服务也将更为精准化。” 易观生活服务行业分析师杨欣告诉中国商报记者，口碑对线下用户数据的加速立体化收集，对口碑线下流量入口、商户战略层面，甚至对金融服务层面，都是一个非常重要的积累，且相对线下流量入口有力的竞争者微信仅能支持线下中小商户收单而言，口碑“二维码-店铺-支付”的商业逻辑算是更前进了一步。利于商家对用户的引导，以促进单量、交易额的进一步提高。

O2O排位赛将激烈上演

2016年O2O本地生活服务平台格局发生明显变化,美团点评交易额仍旧排名行业第一,但口碑成为成长速度最快的平台，以1500万笔/天的水平超越美团点评排名第一。

二维码战略刚刚推出，相比支付即会员，能否为商家带来更高的转化率尚未可知，但以目前口碑的发展势头看，今年的生活服务O2O格局似乎多了一些不确定性。

根据移动数据监测公司Trustdata近日发布的《2016年本地生活服务O2O白皮书》显示，2016年O2O本地生活服务平台格局发生明显变化。美团点评交易额仍旧排名行业第一,但以日交易笔数计算，口碑成为成长速度最快的平台，以1500万笔/天的水平超越美团点评排名第一。

2014年以来生活服务O2O领域融资交易频发，阿里、腾讯、百度先后布局，使得如今的生活服务O2O成为BAT三巨头角逐的战场。腾讯系的美团点评、百度系的百度糯米、阿里系的口碑三分天下，去年百度糯米与美团点评合并的传闻逐渐平息之后，“三国演义”的格局基本稳定下来，但三者的排位赛预计在今年将会激烈上演，除了高速成长的口碑，另外两位玩家也不容小觑。

原本不被看好，甚至被传要“卖身”的百度糯米，意外地在今年初获得李彦宏的“力挺”。在今年2月百度公布2016年第四季度和全年财报后的电话会议上，李彦宏表示，虽然公司降低了糯米和百度外卖的消费补贴和营销费用，但是仍然将O2O视为公司业务不可或缺的一部分。

实际上，目前看起来有些“默默无闻”的百度糯米也算小有成绩，凭借赋能商家策略，其旗下的电影业务已经实现盈利，这在以烧钱著称的O2O领域着实不易。而相比口碑刚推出的“二维码”战略，实际上百度糯米在去年就已推出了针对餐饮行业的具有预定排号、自助点餐、支付等功能的O2O产品“智慧餐厅”，以及通用型的赋能营销工具“度百客”，只是苦于百度糯米及百度钱包用户覆盖率不够。

杨欣指出，2016年百度糯米纳入百度搜索公司后，百度糯米不仅拥有了来自百度搜索的流量和渠道优势，百度大数据技术的支撑和百度系业务的协同，也使百度糯米在营销赋能和技术赋能（千人千面、AI识别喜好推送）上获得了其他竞对所没有的优势。

在赋能商户的做法上，美团点评的打法略有不同。

“从服务营销末端到服务全产业，美团点评瞄准的方向是产业纵深，而不再仅停留在营销的导流与交易上。”杨欣表示，猫眼电影是一个成功的案例，通过向影视产业上游投资、宣发、制作环节发展，将自己从电影票销售公司升级为电影公司。之后美团点评餐饮业务的发展路径也开始复制电影业务的做法，设立餐饮开放平台、开发面向餐饮老板的APP，创办餐饮工会、开发金融小贷等。产业纵深运营利于美团点评对于商户端的深度把握，而美团点评在用户端形成的使用黏性与消费惯性也将对商户产生较大的入驻吸引力。

“随着人口红利的消失，互联网生活服务交易类平台依靠更多的用户带动更多商家付佣的模式基本走到尽头，回归商业本质，赋能商户是必然的路径。但受制于当前中小商户的IT信息化、互联网化建设还处于非常初级的阶段，这个过程必然比较漫长。”杨欣说。

国家税务总局货物和劳务税司副司长林枫近日对营改增新税制中的难点进行解读时明确表示，餐馆经营外卖适用6%低档税率。餐饮外卖业迎来利好消息。

南都记者获悉，自去年5月1日起，餐饮业实施“营改增”后，餐饮外卖一直按照17%的税率缴纳增值税，压力增大，有些餐厅因此关闭了专门的外卖站点。国家税务总局相关负责人的表态，让一些主营外卖业务的餐厅感到如释重负。

餐馆经营外卖适用6%税率

税收新政虽然已经实施了一段时间，但仍存在很多政策疑难点，税务部门因此在全国开展了新一轮政策辅导。“餐馆、饭店等餐饮企业销售外卖食品，不属于销售货物，不用按照17%缴纳增值税。”这是国家税务总局货物和劳务税司副司长林枫对新税制中餐饮税费政策的最新解读。他表示，根据营改增后相关规定，提供餐饮服务的纳税人销售外卖食品，按照餐饮服务缴纳增值税，其中的一般纳税人，适用的是最低6%的税率。

2016年5月1日，餐饮业全面实行“营改增”，根据增值税的相关政策，销售食品(外卖)通常适用17%的税率(个别食品适用13%的税率)，而餐饮服务则适用6%的税率。那么销售外卖食品到底应该像商品销售那样适用17%的增值税率，还是与传统餐饮服务一样享受6%的税率？当时，堂食、外卖不同税率的问题，一下子成为了餐饮行业的关注焦点。

那么外卖业务是怎样缴税的？一些餐饮企业向南都记者表示，税收新政实施初期，外卖业务是按17%税率来缴交的。

17%税率让餐饮外卖颇感压力

南都记者采访了解到，不少企业反映去年新定的17%税率，对餐饮企业外卖业务打击颇大，这或许也是国家税务总局进一步明晰餐饮外卖征收6%的税率的原因。

北上广深高端外送品牌“晚1点”创始人华杰勇指出，事实上，去年营改增餐饮税费政策使得以外卖为主的餐厅税费不减反增。“按去年新政策，外卖要征17%的税率，对我们而言，实际税费有可能会高。改革前的营业税综合费率7%-8%左右，改革后17%”。

据了解，中式快餐连锁品牌72街的外卖业务占比达20%，72街总裁周明接受南都记者采访时透露，“营改增去年5月推行时，外卖是被划定按17%税率征收，当时因为税率的问题，我们还注销了3-4个专门的外卖站点。”据他分析，可能影响太大，所以这一次(税务总局)才会重申外卖收入按6%税率来收取税费，“作为企业，我们对政府的做法表示欢迎”。

此次餐饮外卖税率的明确，不少餐饮经营者都认为，“不仅对餐饮利好，对消费者也是利好。”山姆和羊加州卷负责人陈信佑表示，税费减少成本下降，外卖价格或可下调，外卖食客能得到更多的优惠。他认为，在此推动下，未来外卖市场发展会比堂食增速快。

餐饮业分析师、凌雁管理咨询首席咨询师林岳认为，此举或是国家鼓励外卖行业的一个信号，鼓励企业多尝试互联网业务：“这对整个互联网餐饮O 2O的发展有所帮助，同时也会缓解餐厅运营压力，促进餐饮、物流行业之间的整合”。

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快餐企业外卖占比逐年提升

多个机构公布的数据显示，餐饮外卖市场潜力巨大。今年3月24日，Analysys易观公布的一组数据显示，2016年第4季度中国互联网餐饮外卖市场整体交易规模达372.6亿元人民币，环比增长14.5%，与上年同期相比，增幅达95.3%。林岳认为，外卖有很大的空间，外卖市场比门店消费潜力还大。但他指出，与堂食不同，发展外卖业务要求餐饮企业必须实施高度的标准化，比如管理、菜品的标准化流程，另外就是要有互联网O2O意识。

相关数据还显示，外卖业务对提升百胜中国2017年一季度的业绩功不可没，百胜中国首席执行官MickyPant曾表示：“百胜中国的店面中有超过4400家餐厅提供网络订餐和送餐服务，2017年第一季度，外卖业务大约占据了百胜中国销售的12%。”

与此同时，麦当劳中国外卖业务去年增长了30%，中国区约20%的业务来自外卖。麦当劳中国公共关系副总裁许颖婷在今年1月份的媒体沟通会上也表示，麦当劳外卖业务的增长非常快，今年绝对可以实现两位数字的增长。“在过去三年，麦当劳中国从32个外送业务的城市渗透到182个城市。外送业务对2016、2017年是非常重要的策略”。

在去年的创投圈，如果你的项目没有o2o的概念，你都不好意思拿出来讲，然而时间到了当下，o2o热潮仿佛已经成为过去时，现在的投资人更加看重你的商业模式，是否真的有比较可信的商业模式来维持企业的不断运营。有种一下子回到十几年前创业的感觉，那时候的创业公司最重要的是“活着”，保持稳定的现金流成为必须，如今虽然仍旧是这样，但好像有一个行业并不是这样，违背了现在的规律，但却“火的不行”。

从去年的“千团大战”中，我们看到了o2o中最为惨烈的一面，最终走向美团点评和饿了么两家对立的局面，其中的苦痛只有真正经历过的当事人才能理解。如今，共享单车仿佛就要成为第二次“千团大战”的主战场，但是他有其特殊性，在这个大家公认的“资本寒冬”背景下，共享单车受到资本的绝对青睐，数以亿计的资本注入这片“蓝海”，将这个战场瞬间染成“红海”，共享单车到底有什么不一样的地方？让o2o概念再一次点燃。

不需要补贴

过去的o2o之所以让投资人恐惧，很大的原因是因为地推这个劳动力密集型的工业加上激烈竞争养成用户习惯需要巨额的补贴，如果没有持续的现金流是没办法玩转的，这也是过去的互联网思维特点。但是如今不一样了，当中国移动互联网人口红利逐步消失，流量成本不断攀升，过去互联网“免费”的印象再也不存在了，一旦开始了补贴“价格战”，那将是一个无解的死路。

但是共享单车不一样，客单价一块钱甚至是5毛钱，去哪补贴？还需要怎么补贴？既是有一两毛钱的补贴，对于用户来说真的能够感知到么？投入产出比过高的情况一定是不出出现的选择，因此共享单车从一开始就避免了“价格战”这个无限黑洞。

伪需求还是？

在共享单车的未来规划中，一、二线城市的“最后几公里”具有无限大的市场空间和用户需求，而三、四、五线城市同样具有自行车的使用需求，虽然说这个和过去几年政府推行的“公共自行车”十分类似，但在用户体验上，共享单车的互联网基因使得它的用户体验更佳。

不过当我们看到它和“公共自行车”相似的时候，我们就应该想到，这个需求真的是“刚需”么？也就是这个用户需求是不是“为需求”？这一点是资本极为看重的点。如果是“刚需”，那么过去的“公共自行车”为什么没有做大呢？你可以说是因为政府办事在用户体验上做的不到位，但如果是“刚需”，应该是不存在“方不方便”这个问题的，那一共怎么定义呢？

或许只是因为这个需求在实现起来比较便宜呢？前面已经提到这个项目的客单价十分低，在用户那一侧几乎感知不到有金钱上的压力，是不是因为这个解决需求的方案比较“便宜”呢？如果是这样的话，那么留给这个市场的想象空间就十分有限了。

门槛低么？

最后，共享单车还有一个致命的问题，那就是门槛低，相对的就是没有竞争壁垒。这对于一个公司来说是十分严重的问题，如今的时代，大家的模仿能力都十分强，如若没有较强的竞争壁垒，那样的话，“如果腾讯也做这个”的问题将会成为一个最大的问题。

全国首款外卖平台食安产品——供监管部门使用的“食安服务”APP(下简称“食安APP”)。通过这款应用，饿了么可将涉嫌食安违规的餐厅快速同步至监管部门，协助提升监管的精准度和时效性。

据悉，食安APP于去年底开始研发，目前处于内测阶段，监管范围覆盖饿了么上海地区全部餐厅。

最新一版的食安APP包括风险反馈、食安学堂等6项核心功能。进入APP主界面，使用者即可看到上海各区的食安风险反馈总体情况，分为平台受理的食安投诉和平台自查自纠的食安排查两项。

食安投诉和食安排查的主要问题类型包括套证、假证，环境卫生恶劣以及用户投诉食品有异物等，客服及食品安全部门将以上内容录入后台，食安APP即能抓取数据并同步到主界面。使用者点击对应的区域或问题类型，可看到违规餐厅名称、地址、营业执照注册号等信息详情，即时定位所辖区内的大小食安问题。

据不完全统计，目前中国中小餐饮数量高达500余万。长久以来，如何管理和服务数量庞大、分布广泛的中小餐厅，成了一项监管难题。食安APP的推出，在国内首次实现了网络外卖平台线上监管信息向线下回流，将平台上海量的商家资源调动起来，协助监管部门快速准确定位食安问题，成为线下监管的广域预警雷达。

而在此前，包括北京、上海、广州等地的监管部门证照数据库也已与饿了么打通，至此，线上线下联动的政企合作大数据监管完成了闭环。

分析指出，以往平台下线违规商家，是在经济层面打击不法分子，食安APP推出后，进一步引入了行政力量，极大增强对违规餐厅的震慑，是网络订餐监管领域的一项革命性创造。同时，这也标志着政企合作监管创新进入新阶段，对深化当下的“放管服”改革有着积极意义。

此外，食安APP中食安学堂、商户入驻等板块也正陆续开发完善中，其中包括饿了么自制的食安培训视频、国家食安相关法律法规等内容，计划未来开放给平台商户，协助其自主学习，提升食安知识水平和守法意识。

餐饮行业当下正在进行改革，线下零售的萎靡是一种大环境所致。经济的萧条等种种原因，都让原本在中高端的餐厅里面的消费场景，转移向中低端餐馆或者是盒饭等跑量消费的餐饮业态建设上。目前所认知的餐饮O2O分为以下几类：

第一类，可以简单地概括为工具类，不管是ERP，还是微信公众号，还是线下POS机，都是通过餐饮行业的某个痛点，比如排队叫号，用户呼叫，用户支付等，作为一个切入点，这种模式的特点就是把原来手工的事情，通过软件实现互联网化，自动化。对餐馆来说，确实能够解放劳动力，提升用户体验，而别忘了，这部分消费者事实上也只是传统线下销售的目标用户，只是他们采用了一种不同的工具去完成一件相同的事情，做好了一件原先就需要做好的结果。就这样，把这类业务归结于外卖O2O确实很牵强。
第二类，以菜谱建立社区，锁定目标用户，通过平台自身的粘度，引导用户完成线上下单的交易闭环。此类模式最大的问题在于，社区聚集的用户和所销售的餐饮SKU匹配度，由于采取社区形态，这使得整个基于菜谱的垂直社区，需要足够多的菜谱信息，才能够留住用户，而菜谱数量多带来的结果就是让社区用户的注意力离散。社区重视的是信息的获取，而触及餐饮的线下问题则要复杂得多，每一道菜的背后是整个烹制的过程，某种食材由于季节的变换，市场供应等一系列的问题，都可能让这道菜难以制成，这就使得我们在社区里看到的这道菜，而最后下单买的也许是另外一道菜，难以保证用户的体验，而此类餐饮参与者中，难以把握这种模式会对自己业务带来多大的变化和意义，整个过程充斥着各种复杂的因素，都会让结果的走向变得完全不同。
第三类，美团为代表的，通过商家让利，吸引消费者在线下单，然后线下消费的模式。在消费者的角度来看，团购获得实惠的本身，反应的是到店消费场景。而团购主要针对商圈的商家连接服务和消费者，此类商家的同一个特性就是中低端餐饮。在商家角度来看，美团网等于是一种销售渠道，通过美团推广的好处就在于，可以节省线下派单的支出和人力支出在经济增长时期，团购起到的是带来增量业务，促进商家交易额。但是，从2014年餐饮整体下滑，经济增长乏力的大环境下，商家参加团购的意义并非是获取增量订单。经济不景气，居民消费力锐减，在这个环境下参加团购，是因为同一个商圈内，同类型的商家很多，少部分商家发挥了鲶鱼效应，即便不愿意参加团购的商家，也不得不参加。团购，本质上并不能算是餐饮O2O的组成部分，只能视之为一种新的营销渠道和模式。在商家的角度来看，不管是自营还是基于平台的交易，都没有必要跟着互联网先亏钱再赚钱的那一套，对餐饮行业，特别是迎来挑战的当下环境，所谓的互联网思维是一种过时的逻辑。
第四类，是现在非常火爆的外卖O2O模式。对近地商家来说，由于饭点的过度集中，使得他们从平台上获取的订单并不能左右自身的运营策略，从餐饮行业强时间特性这点来看，近地商家的产能完全围绕着本店所处商圈到店的需求来设计，任何变动都会让现金流出现问题。为了外卖而扩充产能并不明智，而且外卖平台的本身所能带来的增量数字有限，目前的外卖平台盲目扩充规模，也并没有从本质上解决食品安全卫生隐患的问题，关于这个行业在此就不赘述了。
餐饮行业将是一个非常碎片化的市场，按照一个市场规模有多少万亿去衡量恐怕是外行人的做法，不同环节中所对标的市场规模是不一样的，这是餐饮从业者所需要重新思考的部分。餐饮O2O如果理解成互联网+餐饮的话就完全错了，对一个现金流行业来说，能够称之为模式的，在于某个环节中出现了能够改变成本结构的定义者，这种情况，最终只会出现在餐饮从业者的本身。